Épaule de Bellota 50 % Ibérique Monte Dorado
Plage de prix : 139,00€ à 155,00€
La Épaule 50 % Ibérique de Bellota Monte Dorado est l’équilibre parfait entre intensité, douceur et tradition. Élaborée à partir de porcs ibériques à 50 %, élevés en semi-liberté et nourris aux bellotas et ressources naturelles de la dehesa, cette Épaule représente une excellente porte d’entrée dans l’univers de la bellota.
Son processus d’affinage, entre 24 et 30 mois, permet le développement d’une saveur ronde, agréable et profondément aromatique. La chair est rougeâtre, brillante, avec des infiltrations de graisse qui apportent jutosité et caractère. L’arôme est généreux, avec des notes de fruits secs grillés et de maquis.
En bouche, cette Épaule offre un profil harmonieux, avec des saveurs qui se fondent en équilibre et un arrière-goût long et élégant. C’est une option idéale pour ceux qui recherchent une Épaule de bellota de grande qualité, avec de la personnalité et à un prix plus accessible.
L’équilibre parfait entre noblesse et saveur
L’Épaule 50 % ibérique de bellota Monte Dorado est l’une des options les plus prisées par ceux qui souhaitent profiter de la qualité de l’ibérique de bellota à un prix plus abordable. Issue de porcs de 50 % de race ibérique, élevés en semi-liberté et nourris aux bellotas pendant la montanera, cette pièce appartient à la catégorie étiquette rouge et conserve un profil sensoriel de très haut niveau.
Affinée entre 24 et 30 mois, cette Épaule offre une saveur profonde et équilibrée, avec une chair juteuse, persillée et de couleur intense, accompagnée d’une graisse infiltrée qui fond lentement au contact du palais.
Acheter une Épaule ibérique de bellota en ligne n’a jamais été aussi facile
Nous la proposons en format entier, désossé ou tranché au couteau, pour que vous puissiez la déguster comme vous le préférez. Que ce soit pour votre table familiale, une occasion spéciale ou un cadeau gourmand, cette Épaule vous garantit qualité, caractère et une expérience inoubliable.
Pourquoi choisir notre Épaule ibérique de bellota 50 % ?
Étiquette rouge – bellota 50 % ibérique
Excellent rapport qualité-prix
Affinage naturel entre 2 et 2,5 ans
Saveur puissante, mais plus douce que le 100 % ibérique
Parfaite pour une consommation habituelle, des événements et des cadeaux
Coupe nette, arôme de fruits secs et de champ ouvert
La Épaule 50 % de bellota de Monte Dorado est un produit polyvalent, élégant et authentique, idéal pour ceux qui apprécient le travail bien fait, mais n’ont pas besoin d’aller jusqu’à l’extrême du pata negra. Une option intermédiaire qui séduit par son équilibre et convainc par sa saveur.
Rien ne s’accélère chez Monte Dorado. Les jambons sont affinés dans des séchoirs naturels pendant entre 18 et 48 mois, selon leur catégorie, leur morphologie et leur caractère. La température, l’humidité et le silence travaillent en harmonie avec l’expérience de nos maîtres affineurs. Il n’y a pas de précipitation, car la précipitation ne fait pas partie de l’authenticité.
Pendant ces mois, le jambon se transforme lentement. La graisse fond, la viande se stabilise, les arômes s’affinent. C’est un processus intime, ancestral, où le temps est le véritable ingrédient secret.
