Jambon de Cebo de Campo Ibérique Monte Dorado
Plage de prix : 210,00€ à 265,00€
Le jambon 50 % ibériquede Cebo de Campo Monte Dorado incarne l’équilibre entre la nature, la tradition et l’excellence. Issu de porcs de race ibérique à 50 %, élevés en semi-liberté dans les campagnes andalouses et nourris avec des pâturages naturels, des herbes et des aliments pour animaux de haute qualité, ce jambonreprésente une option responsable, savoureuse et authentique.
Son processus d’affinage — d’entre 24 et 36 mois — est réalisé de manière artisanale, permettant à chaque pièce de développer une personnalité propre. À la coupe, sa chair offre des tonalités allant du rouge au rose, avec une infiltration de graisse qui révèle sa qualité.
L’arôme est propre et naturel, avec des notes qui rappellent la campagne, l’herbe sèche et la tradition curative du sud. En bouche, il se révèle juteux, avec une saveur douce mais pleine de nuances : on apprécie des souvenirs de céréales, de fruits secs, et même de légères touches herbacées.
C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent un produit durable et plein de saveur, avec le sceau incomparable de l’artisanat ibérique.
Acheter du Jambon Ibérique de cebo de campo: naturel, équilibré et plein de saveur
Le jambon 50 % ibérique de cebo de campo Monte Dorado est l’un de nos produits les plus appréciés pour son excellent rapport qualité/saveur/prix. Issu de porcs ibériques élevés en semi-liberté, nourris avec des pâturages naturels, des herbes sauvages et des aliments pour animaux de première qualité, cette pièce représente l’authenticité de la campagne andalouse.
Ce type de jambon, identifié par l’étiquette verte, est affiné entre 24 et 36 mois dans des caves naturelles, où il développe un profil aromatique frais, propre et très équilibré.
Idéal pour ceux qui recherchent un jambon ibérique naturel et artisanal
Race 50 % ibérique
Élevage en plein air
Affinage lent et respectueux
Saveur douce, persistante et pleine de nuances
Parfait pour une consommation régulière sans perdre en qualité
Grâce à son élevage en liberté et à son alimentation variée, ce jambon offre une infiltration de graisse naturelle, une texture juteuse et un arrière-goût prolongé qui rappelle la montagne et l’air pur du sud.
Rien ne s’accélère chez Monte Dorado. Les jambons sont affinés dans des séchoirs naturels pendant entre 18 et 48 mois, selon leur catégorie, leur morphologie et leur caractère. La température, l’humidité et le silence travaillent en harmonie avec l’expérience de nos maîtres affineurs. Il n’y a pas de précipitation, car la précipitation ne fait pas partie de l’authenticité.
Pendant ces mois, le jambon se transforme lentement. La graisse fond, la viande se stabilise, les arômes s’affinent. C’est un processus intime, ancestral, où le temps est le véritable ingrédient secret.
