Saucisson 100 % Ibérique de Bellota Monte Dorado
Plage de prix : 17,00€ à 32,00€
Le saucisson 100 % ibérique de bellota Monte Dorado est un produit raffiné qui révèle la richesse subtile du porc ibérique dans sa version la plus aromatique. Élaboré avec de la viande maigre de porcs 100 % ibériques élevés en liberté et nourris aux glands, il est assaisonné avec du sel marin, du poivre en grains et une douce touche de noix de muscade, embossé artisanalement dans une enveloppe naturelle.
Son aspect séduit : une pièce bien affinée, avec une coupe fine et nette, où la viande rosée se mélange à de petites perles de graisse infiltrée qui apportent jutosité et douceur. La texture est légèrement compacte mais crémeuse au palais, fondante, sans excès.
Au nez, il dégage un arôme propre, élégant, où prédominent les notes épicées et fumées, sans masquer la qualité de la viande. En bouche, il surprend par sa saveur profonde, ronde et équilibrée, où chaque ingrédient apparaît avec précision, sans stridence, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de persistance.
Un saucisson avec une âme ibérique et un caractère gourmet, idéal pour les palais les plus exigeants, qui recherchent l’authenticité sans renoncer à la délicatesse.
Rien ne s’accélère chez Monte Dorado. Les jambons sont affinés dans des séchoirs naturels pendant entre 18 et 48 mois, selon leur catégorie, leur morphologie et leur caractère. La température, l’humidité et le silence travaillent en harmonie avec l’expérience de nos maîtres affineurs. Il n’y a pas de précipitation, car la précipitation ne fait pas partie de l’authenticité.
Pendant ces mois, le jambon se transforme lentement. La graisse fond, la viande se stabilise, les arômes s’affinent. C’est un processus intime, ancestral, où le temps est le véritable ingrédient secret.
