伊比利亚肩胛肉通常被其“大哥”火腿所掩盖，但它具有独特的、浓郁而集中的风味。在 Monte Dorado，我们以同样的奉献和尊重来对待它，因为我们知道 它的小尺寸蕴含着令人感动的深刻风味。
我们制作的每一块肩胛肉都源于同样高贵的血统：以尊重的方式饲养的伊比利亚猪，根据其等级以橡果或天然饲料喂养，并耐心腌制 超过 16 个月。最终产品是一块更灵活的肉，非常适合日常食用，但又不失伊比利亚的伟大之处。
浓缩精华的格式
肩胛肉的形态使其腌制速度比火腿更快，从而产生更紧实的肉、更浓郁的风味和更深层次的脂肪。它是一块容易打开、轻松享用的肉，但 在口中唤醒非凡的强度。
在我们的酒窖中，每一块肩胛肉都被视为一个正在进行的作品：悬挂着，受到监视，受到南方干净的空气和时间的智慧的爱抚。
优雅、真实和多功能
Monte Dorado 提供全系列的肩胛肉，从 100% 伊比利亚橡果，伊比利亚的真正瑰宝，到隐藏着味觉宝藏的 不合标准的肉块。它们非常适合分享、赠送或只是在任何值得超越日常的场合轻松享用。
伊比利亚肩胛肉具有一些私密、家庭化和日常化的东西。它在切割时很慷慨，在味道上很高贵，并且能够从第一口就征服。
尺寸小，味道大
如果说火腿是完整的作品，那么肩胛肉就是 简短而完美的诗歌。而且像所有好的诗歌一样，它会留下印记。
在 Monte Dorado，我们以与对待我们最珍贵的肉块相同的要求、尊重和热情来加工它。因为我们知道，本质的东西往往存在于小事物中。