MONTE DORADO
In einer privilegierten Ecke im Süden Spaniens, wo sich die Dehesas wie unendliche Mäntel ausbreiten und die Sonne die jahrhundertealten Steineichen streichelt, wird Monte Dorado geboren. Es ist keine Fabrik. Es ist keine Industrie. Es ist ein Ort, an dem der Ibérico-Schinken als das respektiert wird, was er ist: ein lebendiges Kunstwerk, das langsam von der Erde, dem Tier, der Zeit … und dem Menschen geschaffen wird.
Monte Dorado ist nicht nur eine weitere Marke. Es ist eine Philosophie. Ein Bekenntnis zur Reinheit, zum Authentischen, zum Ewigen.
UNSERE ESSENZ: URSPRUNG, WAHRHEIT UND ERBE
Vom ersten Tag an wussten wir bei Monte Dorado, dass wir keinen Schinken wie alle anderen herstellen wollten. Wir wollten zurück zum Ursprung. Zu einer edlen Aufzucht, zum absoluten Respekt vor dem Tier, zu langen Reifezeiten, zu einem delikaten Schnitt, zu einem Geschmack, der Emotionen weckt.
Wir arbeiten mit iberischen Schweinen – viele davon 100 % rein –, die in voller oder halber Freiheit in einer natürlichen Umgebung aufgezogen werden, die das Wohlbefinden, die Gesundheit und die Entwicklung eines außergewöhnlichen Fleisches fördert. Gefüttert mit Eicheln, natürlichen Weiden oder ausgewähltem Futter, sind unsere Tiere das erste Glied einer Kette, die auf jedes Detail achtet.
UNSERE SCHINKEN UND VORDERSCHINKEN OHNE NORM
UNSERE SERRANO-SCHINKEN, DIE DES GANZEN LEBENS
Ein Schnitt. Eine Emotion. Ein Unterschied.
Einen Monte Dorado-Schinken zu öffnen, ist viel mehr als ein Stück gereiftes Fleisch zu öffnen: Es ist, eine Tür zur Emotion zu öffnen. Jede Scheibe, mit Sorgfalt geschnitten, setzt ein Universum von Aromen, Texturen und Geschmäckern frei, die man nicht mit Worten erklären kann. Nur mit der Stille dessen, der die Augen schließt und sich treiben lässt.
In einer Welt, die immer schneller, künstlicher und oberflächlicher wird, ist Monte Dorado eine Einladung, innezuhalten, zu genießen und sich daran zu erinnern, was wirklich zählt: die Authentizität.
Warum Monte Dorado?
Weil wir keinen Schinken verkaufen: Wir teilen Kultur.
Weil wir nicht über Tradition sprechen: Wir praktizieren sie.
Weil wir keinen Trends folgen: Wir folgen der Wahrheit.
Denn wenn Sie Monte Dorado probiert haben, wissen Sie, dass es ein Vorher und ein Nachher gibt.
Eine Kollektion für Kenner
100 % iberische Eichelschinken und -vorderschinken: gastronomische Juwelen für höchste Ansprüche.
50 % iberische Eichelschinken und -vorderschinken, Cebo de Campo und Cebo: Ausgewogenheit, Geschmack und Authentizität.
Stücke außerhalb der Norm: verborgene Schätze mit der Intensität der Eichel zu unwiderstehlichen Preisen.
Iberische Eichelwurstwaren: Lomo, Chorizo und Salchichón, die mit dem gleichen Respekt gereift werden.
Professionelles Zubehör: alles, was zum Schneiden, Servieren und Genießen benötigt wird.
Gourmet-Auswahl zum Verschenken: weil es Momente gibt, die etwas mehr verdienen.
Jedes Produkt von Monte Dorado erzählt eine Geschichte. Eine Geschichte von Anstrengung, Herkunft, Charakter.
Die Kunst des Reifens wie früher
Bei Monte Dorado wird der Schinken nicht produziert: er wird aufgezogen, gepflegt und erwartet. In unseren natürlichen Kellern ruhen die Stücke bis zu 48 Monate und nehmen die Seele des Südens auf: sein Klima, seine trockene Luft, seine Stille.
Unsere Schinkenmeister arbeiten nicht mit Uhren, sondern mit Erfahrung. Sie suchen nicht nach Volumen, sondern nach Perfektion. Jeder Schinken und jeder Vorderschinken ist anders und erfordert seinen eigenen Rhythmus, seine eigene Aufmerksamkeit. Und erst wenn er den optimalen Punkt erreicht hat, wird er der Welt freigegeben.
Denn bei Monte Dorado wird nichts erzwungen und nichts improvisiert. Alles geschieht mit Absicht, mit Seele, mit Sinn.
Wir verstehen Luxus nicht ohne Ethik. Deshalb setzen wir bei Monte Dorado auf ein Produktionsmodell, das die Umwelt respektiert, die ländliche Beschäftigung fördert und eine ehrliche und regionale Ernährung verteidigt.
Wir arbeiten mit lokalen Viehzüchtern zusammen, halten die Wirtschaft unserer Umgebung am Leben und arbeiten nach Prinzipien echter Nachhaltigkeit, nicht nur zum Schein. Denn es gibt keine Exzellenz ohne Gewissen.
Erkunden Sie unseren Shop, lernen Sie unsere Geschichte kennen und lassen Sie sich vor allem vom Geschmack mitreißen. Denn bei Monte Dorado stellen wir keine Produkte her. Wir schaffen ein Erbe.
Willkommen auf dem Gipfel des Ibérico.
Willkommen bei Monte Dorado.