Die iberischen Wurstwaren von Monte Dorado sind die natürliche Fortsetzung unserer Philosophie: Respekt vor dem Ursprung, Exzellenz in den Rohstoffen und absolute Treue zum handwerklichen Verfahren. Unsere Wurstwaren werden aus ausgewähltem Fleisch von iberischen Schweinen hergestellt – viele davon mit Eicheln gefüttert – und befriedigen nicht nur den Gaumen, sondern begeistern ihn.
Tradition, langsames Feuer und Wahrheit
Jedes Stück wird nach traditionellen Rezepten hergestellt, die über Generationen weitergegeben wurden. Wir verwenden edle Magerstücke, natürliche Marinaden, langsame Reifung und eine Umgebung, die die Entwicklung tiefer und eleganter Aromen fördert. Hier gibt es keine Eile, keine industriellen Prozesse, keine Tricks. Nur Geduld, Handwerkskunst und guter Geschmack.
In unseren Bodegas ruht der Lomo langsam, bis er seinen optimalen Punkt erreicht hat. Die Chorizo und die Salchichón trocknen an der sauberen Luft des Südens und setzen würzige, süße, intensive Noten frei. Alles an ihnen erinnert an die Küche von früher, die nichts weiter brauchte als gute Hände und Zeit.
Geschmäcker, die von einem Land erzählen
Die Wurstwaren von Monte Dorado sind nicht nur eine Ergänzung, sondern eine Erfahrung für sich. Auf einem Teller, als Geschenk oder als einfacher Aperitif werden sie zu Protagonisten.
Der Iberico-Eichel-Lomo mit seiner festen und eleganten Textur.
Die Iberico-Chorizo, schmackhaft, warm, voller Nuancen.
Die Iberico-Salchichón, ausgewogen, mild und zutiefst süchtig machend.
Jeder Bissen trägt die Seele unseres Landes in sich: sein Aroma, seinen Charakter, seine Geschichte.